Il ciambellone senza lievito sta rivoluzionando la tradizione dei dolci italiani con la sua leggerezza e altezza straordinarie. Questo dolce soffice, noto come “nuvola” per la sua consistenza piuma, conquista cuori in cucina grazie a una ricetta facile e ingredienti semplici. Senza l’uso di lievito, la magia della cottura perfetta dona una torta alta che si scioglie in bocca, ideale per una colazione o merenda autentica e genuina. Scopriamo insieme i segreti di questa delizia diventata un must nel 2025.
Segreti per una torta alta
Il ciambellone senza lievito si basa sulla cura nell’incorporare aria nell’impasto. Montare per almeno dieci minuti le uova a temperatura ambiente con zucchero e un pizzico di sale è il primo accorgimento per ottenere un dolce soffice e alto. L’aggiunta graduale di olio di semi e latte, uniti a farine setacciate e lievito per dolci, garantisce una consistenza leggera senza grumi. Il risultato è un dessert italiano dalla struttura delicata, ma solida, che rimane soffice per giorni.
Ricetta facile e ingredienti genuini
Per preparare un ciambellone nuvola senza lievito basta un mix di ingredienti semplici: farina 00, uova grandi, zucchero semolato, olio di semi di girasole, latte intero e scorza di limone grattugiata. Per esaltare la morbidezza, alcune varianti suggeriscono l’uso dello yogurt bianco o l’aggiunta di gocce di cioccolato. Questi ingredienti si combinano in modo naturale per dare vita a un dolce perfetto per ogni momento della giornata, mantenendo intatto il sapore autentico della tradizione italiana.
Consigli per la cottura perfetta
La cottura è un passaggio cruciale: il forno statico va preriscaldato a 180°C e la porta non deve essere aperta durante i primi trenta minuti per evitare fughe di calore. La prova stecchino rimane il metodo più affidabile per verificare la completezza della cottura. Un tempo di cottura di circa 35-40 minuti permette alla torta alta di svilupparsi bene senza bruciature. Una volta sfornata, è consigliato far raffreddare il ciambellone nello stampo per almeno dieci minuti prima di sformarlo, assicurando una consistenza perfetta e un dolce soffice come una nuvola.
